Lorenzo Cazalla tuvo clara su afición: el ganado. Los doma a diario para que tiren de las carretas y no se asusten en las romerías. No hay relevo generacional
El nazareno Lorenzo Cazalla es un hombre culto, que sabe de ganado. En una sola frase ha soltado los siguientes vocablos: camella, chuzo, morriones, mortajas, churra o coyunda. Son elementos del yugo, la pieza de madera que sujeta las cabezas de dos bueyes. La vara se llama “ahijada”.
Va hoy camino del Rocío con la Hermandad del Salvador. Es el manijero, es decir, se encarga de las 17 yuntas de bueyes, de las que tres son suyas.
Aclárame, Loren. ¿Tú eres boyero o carretero?
El boyero es el que cría bueyes, y el carretero, el que lleva las carretas. Al carretero nunca le ha gustado que le digan boyero, pero en mi caso soy las dos cosas, porque yo crío mis bueyes.
Para mí es una afición. Como profesión, a esto ya no se dedica nadie. En Dos Hermanas somos solo cinco, y unos 50 en la provincia de Sevilla, que surte de bueyes a todas las romerías.
¿Cuántas cabezas tienes aquí en esta parcela de la Ruana Alta?
Tengo cuatro vacas y dos bueyes, que son seis. Es decir: tres yuntas para enganchar. Además tengo cuatro becerros a los que voy criando para que sustituyan a los viejos.
Ese toro grande que está ahí, ¿cuánto pesa?
Ese es “Legionario” y pesa 900 kilos. He de aclararte que no es lo mismo un toro que un buey. Un buey es un toro capado. Se capan porque se vuelven más dóciles. En una romería, aunque sea manso, se te puede arrancar.
¿Tiene afeitadas las puntas de los cuernos?
Le corto las puntas al principio, cuando empezamos a dormarlos. Como yo les voy frenando con mi espalda, en algún movimiento te las pueden clavar.
Antiguamente los bueyes se usaban para arar el campo. ¿Para qué se crían hoy?
Exclusivamente para las romerías. Yo llevo los míos solo a cinco: a la de Los Palacios, El Rocío, Los Ángeles (en Alájar), el Viso del Alcor y el Valme.
Tú trabajas de camionero. ¿Qué tiempo le dedicas al ganado?
En mi trabajo termino a las 3. Así que como y me vengo para acá todas las tardes.
¿Incluso festivos?
El ganado no conoce Jueves Santo ni Año Nuevo, David. Hay que echarles de comer a diario y entrenarlos. Tengo que estar muy malo para no venir cada día. Mi mujer, Rocío, tiene la gloria ganá por su comprensión.
¿Qué comen?
Pienso de engorde, habas molías, pulpa de remolacha, fruta, verdura y paja. La paja es primordial porque tiene mucha fibra.
¿En qué consiste el entrenamiento?
Engancho una yunta a una carreta a la que previamente le he colocado un bidón con mil litros de agua y adoquines en lo alto. Unos 1.200 kilos en total. Y voy caminando con ellos para que se acostumbren al peso y al paso que deben llevar. En la doma tienes que estar pegado a ellos. El freno de la yunta es la espalda del carretero. La única manera de poder más que los bueyes es sabiendo más que ellos.
Los voy corrigiendo y los cambio de lado. Si el de la derecha tira para un lado, se queda cojo si no lo corriges. Hay una frase que dice que “un buey por las dos camellas son dos bueyes”. La camella es el hueco del yugo (en forma de joroba) donde va la cabeza. Significa que es mejor si el buey sabe entrar por la derecha y por la izquierda.
¿Solo los entrenas aquí en el campo?
No. También los saco a carretera por El Nevero y la Venta Manolín, para que se acostumbren a los coches.
¿Qué pasa si se asustan con un cohete?
Los cohetes no les asustan, sino alguien que salte delante de ellos de improviso o si les tocas sin hablarles. Por eso, este que se llama Cigüeño, y se estrena este año en El Rocío, va de pareja con una madrina, o sea, un buey viejo que lo lleve. Imagina que se asusta en la Giralda, con todo el jaleo. Aquí no hay riendas.
¿Cuántos años sirve un buey para ir de romería?
Un animal puede ir diez o doce años al Rocío.
¿Qué haces con ellos cuando ya no te sirven?
Van al matadero.
¿No te da cosa?
Sí, porque han nacido aquí, pero no hay más remedio.
¿Esta afición te viene de familia?
Mi abuelo aró con bueyes, pero yo nunca lo vi. Ni a mi padre. Es una inquietud que siempre tuve. Empecé en esto en 1993 con el Primito, con el que estuve 14 años, y después otros diez en la vaqueriza del Chupa. En 2019 me compré este terreno. Lo he levantado todo con mis propias manos.
Dime lo mejor y lo peor de esta afición.
Lo mejor es contribuir a la continuidad de una tradición tan ancestral de nuestro pueblo. Pesar 85 kilos y hacerte dueño de semejantes animales de 900 kilos es una gran satisfacción. Lo peor es que no hay relevo generacional.
